Backen

Pfirsich Torte mit Eierlikör

Pfirsich Torte mit Eierlikör

Zutaten

Für den Boden:
200 g Löffelbiskuit
200 g Butter

Für die Creme:
150 g Mascarpone
250 ml Schlagsahne
80 g Puderzucker
250 ml VERPOORTEN EDITION Pfirsich-Maracuja (Alternativ VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör)
4 Blatt Gelatine

Für den Spiegel:
820 g Dosenpfirsiche (Abtropfgewicht 480 g)
7 Blatt Gelatine

Für die Deko:
2 EL Löffelbiskuit
50 ml Schlagsahne
1 Pfirsich
4 EL VERPOORTEN EDITION Pfirsich-Maracuja (Alternativ VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör)
2 EL Zebra Schoko Röllchen
Blümchen

Wertung

Zubereitung

1. Springform (18 cm) mit Backpapier auslegen, Springformrand drumherum legen, fest ziehen und ein langes Stück Tortenfolie an den inneren Rand legen. So lässt sich die Pfirsich Torte nachher besser aus der Form nehmen.

2. Für den Boden der Pfirsich Torte den Löffelbiskuit in einem Mixer sehr fein mahlen und anschließend mit flüssiger Butter vermischen. 2 EL abheben und für die Deko beiseite stellen. Restliche Löffelbiskuit-Krümel in die Form geben und gut festdrücken.

3. Für die Creme der Pfirsich Torte die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser einlegen. In der Zwischenzeit Mascarpone mit Puderzucker kurz verrühren. Schlagsahne steif schlagen und unter die Mascarpone rühren. VERPOORTEN EDITION Pfirsich-Maracuja Eierlikör zugeben und unterheben. Gelatine Blätter auswringen und in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur auflösen. Ca. 5 EL Creme kurz unterrühren und gesamten Topfinhalt zügig mit der restlichen Creme verrühren. Creme auf den Boden geben und glatt streichen.

4. Für den Spiegel der Pfirsich Torte die Gelatine Blätter in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Währenddessen Dosenpfirsiche abtropfen lassen, den Pfirsichsaft hierbei auffangen. Die Pfirsiche unter Zugabe der Hälfte des Saftes fein pürieren. Gelatine auswringen und in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur auflösen. Ca. 5 EL der pürierten Frucht zugeben, kurz unterrühren und gesamten Topfinhalt zügig unter die restliche Frucht rühren. Ein paar Tropfen auf die noch nicht feste Creme setzen, sodass etwas Fruchtspiegel auch das Innere der Torte erreicht. Torte nun erst einmal 40 Minuten im Kühlschrank kühlen. Erst dann den restlichen Fruchtspiegel vorsichtig darauf verteilen und für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

5. Pfirsich Torte nach Kühlzeit vorsichtig vom Rand, Boden und Tortenfolie lösen und auf einem Teller platzieren. Mit übrigen Löffelbiskuit-Krümeln, steif geschlagener Sahne, Pfirsich Scheiben, Eierlikör, Zebra Röllchen und Blumen dekorieren. Bis zum Anschnitt die Pfirsich Torte im Kühlschrank kühlen.

Weitere Informationen

Rezept Nr. 7026 der Kategorie Backen.

Blog: Küchen Deern

Schwierigkeitsgrad: einfach, schnell gemacht

Geschmacksrichtung: cremig-fruchtig, exotisch, locker saftig, verwöhnend cremig

Anlass: Geburtstag, festliche Kaffeetafel, Frühling, Pfirsichblüten-Tag , jeder Anlass, Sommer

Menüart: Kuchen Rezepte, Sommer Rezepte , Backen mit VERPOORTEN, Eierlikörtorte mit Pfirsich, cremig-fruchtige Eierlikörtorte, Rezeptideen mit VERPOORTEN EDITION Pfirsich-Maracuja





Empfehlungen aus dem VERPOORTEN Shop

VERPOORTEN Punsch Geschenkverpackung

VERPOORTEN Punsch

Geschenkverpackung

Lieferzeit: 1-3 Werktage

 

Hier online kaufen!

6 x Eierpunsch 0,75 L Flasche VERPOORTEN Punsch 11 %vol

VERPOORTEN Punsch

Karton mit 6 Flaschen

Lieferzeit: 1-3 Werktage

VERSANDKOSTENFREI

Hier online kaufen!

VERPOORTEN Punsch

VERPOORTEN Punsch

0,75 L Flasche

Lieferzeit: 1-3 Werktage

 

Hier online kaufen!

VERPOORTEN Pfirsich-Maracuja Punsch

VERPOORTEN Pfirsich-Maracuja Punsch

0,75 L Flasche

Lieferzeit: 1-3 Werktage

Hier online kaufen!

Dynastien in NRW: Welterfolg mit Eierlikör – Die Verpoortens
Der ganze Film! | BROADVIEW Pictures