Eierlikör-Rezept: Eis selber machen – Eisrezepte für die Homeparty ''VERPOORTEN-Walnusseis''
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Zutaten
Endlich Sommer!
Sommer, Sonne, Home-Party-Zeit!
Wir verraten Ihnen hier, wie Sie mit raffinierten VERPOORTEN Eiszrezepten und einer Eismaschine herrlich cremiges Eis selber machen können!
Eis Rezepte für die besonderen Momente des Sommers ...
Eiszutaten fürs VERPOOORTEN Walnusseis:
75 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
400 ml Sahne
100 ml Milch
90 g Zucker
100 g Eigelb (5 Stück)
150 g Walnüsse
100 g Zucker
Zubereitung
Eisrezepte – Eis selber machen – Eisrezepte Zubereitung:
1. Eis selber machen – so einfach und so lecker ist es: 350 ml Sahne zusammen mit der Milch und dem Zucker aufkochen. Das Eigelb mit den restlichen 50 ml Sahne in einer separaten Schüssel verrühren.
2. Anschließend die aufgekochte Flüssigkeit unter ständigem Rühren dem Ei/Sahnegemisch langsam zugeben.
3. Diese Eis-Grundmasse auf einem siedenden Wasserbad zur Rose abziehen, bis die Masse eine leichte Bindung eingeht. (D.h.: Die Eismasse vorsichtig so lange im Wasserbad erhitzen, bis sie beim Test auf der Rückseite eines Holzlöffels die Form eines Rosenblattes annimmt, wenn man stark gegen sie pustet. Die Masse ist dann bis ca. 80°C erhitzt. Dieses Verfahren ersetzt das Küchenthermometer.)
4. Jetzt die Eismasse durch ein feines Sieb passieren und 75 ml des Gelben Klassikers zufügen.
5. 100 g Zucker in einem Topf karamellisieren, die Walnüsse zugeben und alles gut vermischen. Das Ganze auf einer Silikonmatte oder auf leicht geöltem Backpapier auskühlen lassen und fein durchhacken. Vermischen Sie 3/4 der gehackten Nüsse mit der Eismasse und lassen diese abgedeckt mit Klarsichtfolie eine Nacht im Kühlschrank reifen.
6. Frieren Sie das Eis in der Eismaschine und geben die restlichen gehackten, karamellisierten Nüsse kurz vor Ende des Gefriervorganges mit in die Eismaschine hinein.
Eis Rezepte – Eis selber machen – Eisrezept ''VERPOORTEN Wallnusseis'' anrichten:
7. Formen Sie mit einer Eiszange oder einem Eislöffel gleichmäßige Kugeln und richten diese in einem Eisgefäß Ihrer Wahl an. Fürs Eisdekor empfehlen wir, die doppelte Menge karamellisierte Nüsse herzustellen und den überschüssigen Teil zurückzubehalten. Veredeln Sie das Walnusseis mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und garnieren Sie den Eiscup nach Belieben mit Eiswaffeln oder leckerem Gebäckschmuck.
Eis selber machen mit VERPOORTEN ORIGINAL. Viel Spaß beim Genießen!
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Weitere Informationen
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Schwierigkeitsgrad: pfiffig
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Kontrollierte Qualität seit 1876
VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Bodenhaltung im eigenen Haus aufgeschlagen und sofort verarbeitet.
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Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.
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