Bratapfel mal anders: Apfelcrumble mit weißem Schokoladen-Verpoorten-Eierpunsch-Mousse

Eierlikör Rezept Zubereitung

Die weiße Schokolade auf dem Wasserbad zum Schmelzen bringen und von der Herdplatte nehmen. Den VERPOORTEN Eierpunsch und den Vanillezucker kräftig unterrühren und die Masse etwas abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Alles in eine Sahnespritze füllen und für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.

Die Äpfel klein würfeln, mit den Rosinen, Zimt und dem Vanillezucker vermengen und in eine Auflaufform geben. Mit VERPOORTEN Eierpunsch übergießen. Die gemahlenen Mandeln mit dem Mehl, den Mandelsplittern, der Butter und dem Rohrzucker in einer Schüssel zu Streusel verkneten und über die Äpfel streuen. Alles im Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Je nach Geschmack abkühlen lassen und in Gläser oder Schüsseln füllen. Darauf die Eierpunsch-Mousse mit der Sahnespritze (oder dem Löffel) anrichten.

Je nach Geschmack, kann man den Crumble heiß, lauwarm oder auch eiskalt genießen. Bei noch heißem Apfelcrumble besonders lecker, denn die Eierpunsch-Mousse zerläuft etwas und man hat Mousse, Soße und Crumble.