Schnelle Verpoorten-Eierlikörmousse mit Aprikosenkompott

Ein cremig-fruchtiges Dessert gefällig? Für das ihr nicht lange in der Küche stehen müsst? Dann ist unsere schnelle VERPOORTEN-Eierlikörmousse mit Aprikosenkompott genau das Richtige für euch! Unser Dessert-Tipp für die Aprikosenzeit ist unkompliziert und blitzschnell zubereitet. Die VERPOORTEN-Eierlikörmousse ist ein wunderbarer Nachtisch, wenn es mal schnell gehen muss und superlecker werden soll.

Eierlikör Rezept Zubereitung

Gelatine einweichen. Sahne mit 1 Pck. Vanillezucker steifschlagen. Gelatine ausdrücken und zusammen mit 50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Mit restlichem VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör verrühren und direkt unter die Sahne heben. Auf 4 Dessertgläser verteilen und mindestens 4 Stunden kaltstellen.

In der Zwischenzeit das Aprikosenkompott zubereiten. Hierfür Aprikosen in eine Schüssel geben und komplett mit kochendem Wasser übergießen. 5 Minuten ziehen lassen, sodass sich die Haut danach leicht abziehen lässt. Wasser auffangen und zur Seite stellen. Aprikosen schälen, halbieren und entkernen. 250 ml des Aprikosenwassers zusammen mit den Aprikosenhälften, Zucker und restlichem Vanillezucker in einen Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.

Vor dem Servieren die abgekühlten Aprikosenhälften aus dem Saft heben und in Stückchen schneiden. Das fertige Aprikosenkompott auf die VERPOORTEN-Eierlikörmousse verteilen und genießen.