Zitronenkuchen mit Verpoorten Pfirsich-Maracuja

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Zitronenkuchen mit Verpoorten Pfirsich-Maracuja Bild 1

Zitronenkuchen mit Verpoorten Pfirsich-Maracuja Bild 2

Zitronenkuchen mit Verpoorten Pfirsich-Maracuja Bild 3

Zutaten

(für eine 30 cm Kastenform)

Für den Teig:
4 Eier
200 g Zucker
120 g griechischer Joghurt
100 ml VERPOORTEN Pfirsich-Maracuja
80 ml Sonnenblumenöl (Alternativ: Butter oder anderes, neutrales Pflanzenöl)
3 EL geriebene Zitronenschale (ca. 2-3 Zitronen)
Saft von 1 Zitrone
240 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Pfirsich-Maracuja-Guss:
150 g Puderzucker
2-3 EL VERPOORTEN Pfirsich-Maracuja (je nach gewünschter Dicke)
30 g gehackte Pistazien

Wertung

4,82

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Zubereitung mit Öl: Eier, Zucker, Joghurt und die VERPOORTEN Pfirsich-Maracuja in eine Rührschüssel geben und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Öl, Zitronenschale und Zitronensaft unter Rühren hinzugeben.

Zubereitung mit Butter: Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und solange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Zuerst die Eier nacheinander und dann den Joghurt, die VERPOORTEN Pfirsich-Maracuja, Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren.

3. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und unter die Butter-Ei-Masse rühren. Teig in eine gefettete Kastenform füllen und glattstreichen. Kuchen im Ofen für mindestens 50 Minuten backen. Nach 30-40 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Kuchen vollständig auskühlen lassen.

4. Für den Guss Puderzucker und VERPOORTEN Pfirsich-Maracuja zu einem dickflüssigen Guss verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Mit gehackten Pistazien bestreuen und genießen.

Tipp: Der Guss schmeckt herrlich intensiv nach Pfirsich-Maracuja. Hieran würden wir also nicht sparen!