Backen

Schneller Eierlikör-Käsekuchen in Herzform mit Erdbeeren und Himbeeren

Schneller Eierlikör-Käsekuchen in Herzform mit Erdbeeren und Himbeeren Bild 1
Schneller Eierlikör-Käsekuchen in Herzform mit Erdbeeren und Himbeeren Bild 2
Schneller Eierlikör-Käsekuchen in Herzform mit Erdbeeren und Himbeeren Bild 3

Zutaten

(Zutaten für 10 Stücke Schneller Eierlikör-Käsekuchen in Herzform)

Eierlikör-Käsekuchen:
240 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
150 g Erdbeeren
150 g Himbeeren
120 g Puderzucker
3 Eier
30 g Kokosraspel
850 g Quark
150 g Mascarpone
40 g Speisestärke

Abrieb einer Zitrone
Prise Salz


VERPOORTEN-Sauce mit Erdbeeren:
Erdbeersirup
200 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör

Variante frische Erdbeer-Eierlikör-Sauce:
(Mischungsverhältnis 2 Teile Erdbeeren und 1 Teil VERPOORTEN)
Frische Erdbeeren
VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
1 Pkg. Vanillezucker


Außerdem:
Fett für die Form
etwas Puderzucker zum Bestäuben

Backformen: Kaiser Backform in Herzform

Wertung

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Speisequark, Mascarpone, Puderzucker, Speisestärke, Eier, Zitronenabrieb, Salz und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör zu einer glatten Masse verrühren.

Früchte waschen. 75 g Erdbeeren in himbeergroße Stücke schneiden. Gemeinsam mit 75 g Himbeeren vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

2. Eine Herz-Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und mit Kokosraspeln bestreuen. Die Quarkmasse in die vorbereitete Herzform füllen.

Den Eierlikör-Käsekuchen auf der unteren Schiene ca. 50 – 55 Minuten backen.

4. Den fertig gebackenen Eierlikör-Käsekuchen in der Backform vollständig auskühlen lassen (am besten über Nacht), dann aus der Backform lösen. Mit restlichen Himbeeren und Erdbeeren belegen und genießen!

Tipp: Wer es extrafruchtig mag, kann sich noch eine leckere Erdbeer-Eierlikör-Sauce zum Eierlikör-Käsekuchen zaubern. Hierfür einfach Erdbeersirup und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör zu einer Sauce vermischen.

Variante frische Erdbeer-Eierlikör-Sauce:
Frische Erdbeeren pürieren, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und eine Pkg. Vanillezucker unter Rühren hinzufügen und bis zum Servieren kaltstellen.

Weitere Informationen

Rezept Nr. 9988 der Kategorie Backen.

Das Rezept wurde eingereicht von VERPOORTEN Online-Redaktionsteam aus Bonn.

Schwierigkeitsgrad: einfach, schnell gemacht

Herkunft: Deutschland, Made in Germany

Anlass: Muttertag, Erdbeersaison, Himbeersaison

Menüart: Erdbeeren Rezepte, Rezepte für Verliebte, Himbeeren Rezepte, Kuchen Rezepte Muttertag, Herzform Kuchen Rezepte, Käsekuchen in Herzform, Käsekuchen mit Erdbeeren, Himbeeren und Eierlikör, Muttertag Kuchen Rezepte

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