Pina Colada Gugelhupf mit Verpoorten Pfirsich-Maracuja

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Gugelhupfform gut fetten.

2. Weiche Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren und so lange schlagen, bis alles gut vermengt und schaumig ist. VERPOORTEN Pfirsich-Maracuja und die Kokosmilch unter Rühren hinzugießen.

3. Speisestärke, Mehl und Backpulver sieben, mit den Kokosraspeln vermengen und mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Ei-Masse ziehen. Ananasstückchen unterheben.

4. Den Teig für den Pina Colada Gugelhupf in die Gugelhupfform füllen, im Ofen auf der mittleren Schiene 60 – 70 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Teig fertig ist. Den Pina Colada Gugelhupf 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

5. Für den VERPOORTEN Pfirsich-Maracuja-Guss Puderzucker mit VERPOORTEN Pfirsich-Maracuja in eine Schüssel geben und glattrühren. Der Guss sollte zähflüssig vom Löffel laufen. Sollte er zu fest oder zu flüssig sein, einfach noch etwas VERPOORTEN Pfirsich-Maracuja oder Puderzucker hinzugeben. Den Guss nun oben auf den Kuchenrand streichen, sodass er leicht an den Seiten runterläuft. Mit Kokosflocken bestreuen.