Backen

Pekannuss-Blaubeer-Streuselschnitten mit Verpoorten Original Eierlikör

Pekannuss-Blaubeer-Streuselschnitten mit Verpoorten Original Eierlikör Bild 1
Pekannuss-Blaubeer-Streuselschnitten mit Verpoorten Original Eierlikör Bild 2
Pekannuss-Blaubeer-Streuselschnitten mit Verpoorten Original Eierlikör Bild 3

Zutaten

für ein Backblech:

Für den Teig:
225 g zimmerwarme Butter
120 g Puderzucker
1 Ei
175 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
300 g Mehl
150 g Mandeln
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz

Für den Belag:
750 g Heidelbeeren
1 Zitrone
50 g Zucker
3 EL Speisestärke

100 g Walnüsse
100 g Pekannüsse

Für die Streusel:
300 g Mehl
190 g kalte Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz

Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Wertung

Zubereitung

1. Für die Streusel alle Zutaten rasch verkneten und zwischen den Händen zu groben Streuseln zerbröseln. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

2. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

3. Für den Teig die Butter mit dem Puderzucker cremig rühren. Dann das Ei und den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör unterrühren. Die trockenen Zutaten in einer zweiten Schüssel vermischen und ebenfalls kurz unterrühren, bis sich alles gut vermischt hat.

4. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.

5. Die Heidelbeeren waschen. Anschließend mit dem Zucker, der Speisestärke und dem Saft einer Zitrone vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

6. Die Nüsse grob hacken und zusammen mit den Streuseln über die Heidelbeeren streuen.

7. Den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.

8. Etwas auskühlen lassen und in längliche Schnitten schneiden.

9. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren!

Weitere Informationen

Rezept Nr. 7009 der Kategorie Backen.

Das Rezept wurde eingereicht von VERPOORTEN Online-Redaktionsteam aus Bonn.

Schwierigkeitsgrad: einfach, schnell gemacht

Geschmacksrichtung: cremig, fruchtig, nussig, saftig

Anlass: Backen mit Eierlikör, jeder Anlass

Menüart: Blaubeerkuchen mit Eierlikör, Eierlikörkuchen mit Blaubeeren





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