Backen

Apfel-Schmand-Eierlikörkuchen mit Zimtstreuseln

Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Festliche Torten, Kuchen und Desserts mit frischen Äpfeln, Pflaumen oder Birnen mit VERPOORTEN ORIGINAL

Apfel-Schmand-Eierlikörkuchen mit Zimtstreuseln Bild 1
Apfel-Schmand-Eierlikörkuchen mit Zimtstreuseln Bild 2
Apfel-Schmand-Eierlikörkuchen mit Zimtstreuseln Bild 3

Zutaten

Für einen Apfelkuchen mit 26 cm Durchmesser:

Mürbeteig:
350 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 Pck Vanillezucker

Streusel:
200 g Mehl
125 g Butter
65 g Zucker
1 Pck Vanillezucker

½ TL Zimt

Schmandmasse:
400 g Schmand
400 g Quark
110 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
80 g Vanillepuddingpulver
5 EL Zucker

7 Äpfel
100 ml Apfelsaft

Wertung

Zubereitung

Zuerst die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und in dem Apfelsaft dünsten, bis sie schön weich sind. Abkühlen lassen.

Den Teig für Boden und Seitenränder aus den Zutaten für den Mürbeteig herstellen. Dazu alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und in den Kühlschrank stellen. Danach den Mürbeteig für die Streusel ebenso herstellen und in den Kühlschrank stellen. .

Die Zutaten für die Schmandmasse glatt miteinander verrühren.
Den Backofen auf ca. 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Seitenränder einfetten. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen. Den Boden der Form mit knapp 2/3 des Teiges auslegen. Den restlichen Teig an den Rändern hochziehen.

Erst die Äpfel auf dem Boden verteilen, danach die Schmandmasse einfüllen. Die Streusel aus dem Kühlschrank holen und auf der Schmandmasse verstreuseln. Den Apfel-Schmand-Eierlikörkuchen ca. eine Stunde backen.

Weitere Informationen

Rezept Nr. 9240 der Kategorie Backen.

Blog: Gugelhupf & Pumpernickel

Schwierigkeitsgrad: einfach, schnell gemacht

Geschmacksrichtung: cremig-fruchtig, tricky, verwöhnend cremig

Herkunft: Deutschland

Anlass: Herbst, Homeparty, jeder Anlass, Mädelsparty, Winter

Menüart: Backen mit Verpoorten, Apfelkuchen mit Eierlikör, Eierlikörkuchen mit Äpfeln, kreativ Küche mit Verpoorten, Herbsttorte mit Eierlikör

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