Eierlikör-Rezept: Eis selber machen – Eisrezepte für die Eismaschine ''VERPOORTEN Haselnuss Nougat Eis''
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Wertung: 4.98
Zutaten
Likör Eis selber machen – Tolle Eisrezepte für die Eismaschine!
Eiszutaten fürs VERPOORTEN Haselnuss Nougat Eis
75 ml VERPOORTEN ORIGINAL Likör
400 ml Sahne
100 ml Milch
90 g Zucker
100 g Eigelb (5 Stück)
100 g ganze Haselnüsse
50 g Zucker
100 g Nuss-Nougat dunkel
Zubereitung
Eisrezepte – Eis selber machen – Eisrezepte Zubereitung:
1. Eis selber machen, so einfach geht’s: 350 ml Sahne zusammen mit der Milch und dem Zucker (90 g) aufkochen. Zur gleichen Zeit die fünf Eier aufschlagen, das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit der restlichen Sahne (50 ml) in einer separaten Schüssel verrühren.
2. Anschließend die aufgekochte Flüssigkeit unter ständigem Rühren dem Ei/Sahnegemisch langsam zugeben.
3. Diese Eis-Grundmasse auf einem siedenden Wasserbad zur Rose abziehen, bis die Eismasse eine leichte Bindung eingeht. (D.h.: Die Eismasse vorsichtig so lange im Wasserbad erhitzen, bis sie beim Test auf der Rückseite eines Holzlöffels die Form eines Rosenblattes annimmt, wenn man stark gegen sie pustet. Die Masse ist dann bis ca. 80°C erhitzt. Dieses Verfahren ersetzt das Küchenthermometer.)
4. Jetzt die Eismasse durch ein feines Sieb passieren, den Gelben Klassiker VERPOORTEN ORIGINAL Likör und den Nuss-Nougat zufügen. Die Nougat-Masse ist fertig und kann beiseite gestellt werden.
5. 50 g Zucker in einem Topf karamellisieren, die vorher gerösteten, noch ganzen Haselnüsse zugeben und alles gut vermischen. Das Ganze auf einer Silikonmatte oder auf leicht geöltem Backpapier auskühlen lassen und danach grob durchhacken.
6. Gießen Sie jetzt die Nougat-Masse in die Eismaschine. Geben Sie die gehackten, karamelisierten Nüsse kurz vor dem Ende des Gefriervorgangs mit hinein in die Eismaschine. Eis selber machen – so einfach und so köstlich kann es sein.
Eis selber machen – Eisrezept ''VERPOORTEN Haselnuss Nougat Eis'' anrichten:
7. Formen Sie mit einer Eiszange oder einem Eisportionierer gleichmäßige Eiskugeln und richten diese in einem Gefäß Ihrer Wahl an. Fürs Anrichten empfehlen wir, die doppelte Menge karamellisierte Nüsse herzustellen und den überschüssigen Teil als Dekor zurückzubehalten. Veredeln Sie das Haselnuss-Nougat-Eis mit VERPOORTEN ORIGINAL Likör und garnieren Sie den Eiscup nach Belieben mit Waffeln oder ähnlichem Gebäckschmuck.
Eis selber machen mit VERPOORTEN ORIGINAL Likör, dem Gelben Klassiker. Viel Spaß beim Genießen der VERPOORTEN Premium Eisrezepte!
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Weitere Informationen
Rezept Nr. 9870 der Kategorie Desserts.
Das Rezept wurde eingereicht von aus Bonn.
Schwierigkeitsgrad: pfiffig
Herkunft: Deutschland, Made in Germany
Anlass: Mädelsparty, Homeparty, Sommerzeit, lecker Eiszeit, Grillparty, Grillen & Barbecue, Winterparty, Herbstzeit
Menüart: Likör Eis selber machen
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Kontrollierte Qualität seit 1876
VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör wird inzwischen in der 5. Generation unverändert nach dem von Eugen Verpoorten entwickelten geheimen Familienrezept hergestellt. So werden nur frische Eier der Güteklasse A aus Bodenhaltung im eigenen Haus aufgeschlagen und sofort verarbeitet.
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VERPOORTEN Original Eierlikör natürlich
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Von der Avocado zum Ei, ei, ei...
Die Geschichte des gelben Klassikers
Die Ureinwohner des Amazonasgebietes in der portugiesischen Kolonie Brasilien, die Tupo-Guarani-Indianer, mischten einst ein alkoholhaltiges Getränk auf Basis der Avocadofrucht. Die Kolonialfahrer importierten im 17. Jahrhundert den Avocadobaum und die Rezeptur nach Europa, doch die Bäume wollten hier nicht gedeihen. Aber wie konnte die Avocado ersetzt werden? Die Lösung war im wahrsten Sinn des Wortes das geschmacklich und optisch ähnliche „Gelbe vom Ei“. So entwickelte Eugen Verpoorten 1876 schließlich seine spezielle Rezeptur, nach der auch heute noch der köstliche VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hergestellt wird.
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