Verpoorten Eierlikör-Quarkbällchen

Eierlikör Rezept Zubereitung

Für die Füllung 5 EL Milch mit Speisestärke verrühren. Restliche Milch mit Vanillezucker in einen Topf geben, mit Speisestärke vermengen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Von der Platte nehmen, eine Minute weiterrühren und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör unterrühren. Auskühlen lassen. (Tipp: Mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bildet.)

Mehl und Backpulver mischen. Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Den Quark mit den Eiern verrühren und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.

Frittierfett bei mittlerer Hitze in einem Topf oder einer Fritteuse auf 175°C erwärmen. (In der Fritteuse wird ggf. etwas mehr Öl benötigt. Am besten vorher in die Gebrauchsanweisung schauen.) Beim Topf mit dem Thermometer immer wieder die Temperatur prüfen. Mit 2 befeuchteten Esslöffeln Teig portionsweise zu Kugeln formen und vorsichtig in das heiße Fett geben. Quarkbällchen ca. 5-7 Minuten goldbraun durchbacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Zimt und Zucker mischen und die noch heißen Quarkbällchen hierin wälzen. Die Füllung in eine Spritze oder einen Spritzbeutel mit langer Lochtülle geben und in die Quarkbällchen spritzen. Um etwas mehr Füllung in die Bällchen zu bekommen, die Spitze der Tülle oder der Spritze im Inneren der Bällchen leicht kreisen lassen. Quarkbällchen am besten noch lauwarm genießen.