Verpoorten Vanille Cookies

Diese Cookies mit VERPOORTEN Vanille Eierlikör sind außen knusprig, innen weich und voller Geschmack. Der feine Vanille-Eierlikör verleiht den klassischen Chocolate Chip Cookies eine edle Note – ideal für besondere Anlässe, den Nachmittagskaffee oder als süßes Geschenk aus der Küche.

Zubereitung

Mehl, Salz, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermengen. Zartbitterschokolade grob hacken. Zimmerwarme Butter mit braunem und weißem Zucker 2 Minuten cremig rühren. Zuerst den VERPOORTEN Vanille Eierlikör und im Anschluss die Eier nacheinander untermengen und jeweils 15 Sekunden einarbeiten. Mehl zur Butter-Masse geben und nur solange mit einem Holzlöffel vermengen, bis das Mehl ''verschwunden'' ist. 200 g der Zartbitterschokolade untermengen. Teig mit Folie abdecken und 2 Stunden kaltstellen.

Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer 24 Teigbällchen à ca. 40 g abteilen, nebeneinander auf Tellern platzieren und mit Frischhaltefolie abgedeckt über Nacht (oder mindestens 4 Stunden) kaltstellen.

Ofen auf 190°C Ober- und Unterhitze aufheizen. Jeweils maximal 9 Cookies zeitgleich mit ausreichend Abstand zueinander und zum Rand (sie dehnen sich auf ca. 14 cm Durchmesser aus) für 12 – 14 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen holen und 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann erst vom Blech ziehen und vollständig auskühlen lassen. Luftdicht verschlossen aufbewahren.