Schoko-Eierlikör-Kuchen vom Blech

Zubereitung

Zuerst den Pudding für die VERPOORTEN-Buttercreme vorbereiten. Hierfür das Vanillepuddingpulver mit Zucker und einem Teil der Milch glattrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver einrühren und erneut unter Rühren kurz aufkochen lassen. Anschließend sofort den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hinzugeben, gründlich vermengen und Pudding in eine Schüssel füllen. Mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine Haut auf dem Pudding bildet und vollständig bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. (Achtung: der Pudding braucht zur späteren Verarbeitung Zimmertemperatur. Also nicht in den Kühlschrank stellen.)

Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen und leicht fetten. Milch und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör vermischen. Die weiche Butter mit braunem Zucker schaumig schlagen, Eier nacheinander unterrühren. Kakao, Backpulver, Mehl und Salz vermengen und abwechselnd mit der Eierlikör-Milch-Mischung unter die Ei-Masse rühren. Achtung: nur so lange rühren, bis alles gut vermengt ist. Teig auf das Backblech streichen und ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Vollständig auskühlen lassen.

Zum Fertigstellen der VERPOORTEN-Buttercreme die weiche Butter (Zimmertemperatur) mit Hilfe einer Küchenmaschine zusammen mit dem Puderzucker gut 10 Minuten hellcremig aufschlagen. Den ebenfalls zimmerwarmen Eierlikörpudding noch einmal gründlich mit einem Schneebesen aufschlagen und ihn langsam löffelweise mit der Küchenmaschine unter die Butter rühren. So entsteht eine weiche, fluffige Buttercreme. Die VERPOORTEN-Buttercreme auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen. Schokolade grob hacken und auf dem Kuchen verteilen. Bis zum Servieren kaltstellen.

Leser-Tipp

Genussvoll genießen!