Möhrenkuchen mit Verpoorten Original Eierlikör-Buttercreme-Frosting

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Springform (20 cm) buttern und mit Mehl bestäuben.

Die Möhren schälen und raspeln. Den Zucker, Zimt und die Vanille in einer Schüssel mit dem Pflanzenöl, Backpulver, Mehl (alternativ: gemahlene Nüsse), Nüssen, Eiern und dem Salz gut verrühren. Die Möhren unterziehen und den entstandenen Teig in die vorbereitete Backform füllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten lang backen (Stäbchenprobe machen). In der Form auskühlen lassen.

Für das Eierlikör-Buttercreme-Frosting den Puderzucker mit dem Frischkäse und dem VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör glatt rühren. Die weiche Butter dazugeben und kräftig verrühren. Im Kühlschrank ca. 30 Min. abkühlen lassen.

Den Möhrenkuchen aus der Form lösen, waagerecht halbieren, auf der untere Hälfte etwa 1/4 des Eierlikör-Buttercreme-Frostings verteilen und glatt streichen. Die obere Kuchenhälfte darauf legen und mit der restlichen Creme überziehen. Bis zum Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen. Kurz vor dem Servieren nach Belieben mit Marzipanmöhren oder zu Ostern mit Zuckereiern verzieren.