Backen

Frühlingshafter Rhabarber-Eierlikör-Rührkuchen

Frühlingshafter Rhabarber-Eierlikör-Rührkuchen Bild 1
Frühlingshafter Rhabarber-Eierlikör-Rührkuchen Bild 2
Frühlingshafter Rhabarber-Eierlikör-Rührkuchen Bild 3

Zutaten

Rezeptmenge für eine 24 cm Backpfanne oder Springform:
80 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
150 g Butter, weich
150 g Zucker Raffinade
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker oder Mark einer halben Vanilleschote
Etwas Zitronenabrieb
2 Eier
100 g Mehl (Typ 405)
70 g gemahlene/geriebene Haselnüsse (Nussgrieß)
200 g Rhabarber (in Weißwein kurz blanchiert)

Wertung

Zubereitung

1. Butter, Zucker, 1 Prise Salz, Vanille und Zitronenabrieb mit dem Handrührgerät oder der Küchenrührmaschine kurz aufschlagen.

2. Eier von der Schale befreien und mit dem VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör mischen, anschließend dieses Gemisch mit der Butter-Zuckermischung schaumig rühren.

3. Das Mehl mit dem Nussgrieß vermischen und mit einem Löffel unter die aufgeschlagene Masse vorsichtig unterheben (Melieren).

4. Die Backpfanne oder die Springform einfetten und dünn mit Mehl bestäuben, die fertige Kuchenmasse glatt einfüllen und den blanchierten Rhabarber gleichmäßig auf den Kuchen verteilen.

5. Backofen auf 160°C vorheizen und bei erreichter Temperatur ca. 45-50 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Zum Servieren können Sie den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von jeder Art von Rührkuchen. Der "Frühlingshafte Rhabarber-Eierlikör-Rührkuchen" kann zum Beispiel hervorragend mit geschlagener Sahne, die mit einem guten Schuss VERPOORTEN ORIGINAL verfeinert ist, serviert werden.

Weitere Informationen

Rezept Nr. 2238 der Kategorie Backen.

Das Rezept wurde eingereicht von VERPOORTEN Online-Redaktionsteam aus Bonn.

Herkunft: Deutschland, Made in Germany

Anlass: Frühling, Ostern, Oster Rezepte

Menüart: Ostertorte, Frühlingsrezepte, Rhabarberkuchen, Kuchenrezepte mit Erdbeeren und Rhabarber, Rhabarber Rezepte, Kuchenrezepte mit Rhabarber, Rührkuchen Rezepte mit Eierlikör





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