Backen

Frühlingshafter Rhabarber-Eierlikör-Rührkuchen

Frühlingshafter Rhabarber-Eierlikör-Rührkuchen Bild 1
Frühlingshafter Rhabarber-Eierlikör-Rührkuchen Bild 2
Frühlingshafter Rhabarber-Eierlikör-Rührkuchen Bild 3

Zutaten

Rezeptmenge für eine 24 cm Backpfanne oder Springform:
120 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
225 g Butter, weich
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker oder Mark einer halben Vanilleschote
Etwas Zitronenabrieb
3 Eier
150 g Mehl (Typ 405)
100 g gemahlene Haselnüsse (Nussgrieß)
200 g Rhabarber

Puderzucker zum Bestäuben

Wertung

Zubereitung

1. Backofen auf 160°C vorheizen. Rhabarber waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Butter, Zucker, 1 Prise Salz, Vanille und Zitronenabrieb mit dem Handrührgerät oder der Küchenrührmaschine kurz cremig rühren. Nach und nach zuerst die Eier und dann den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hinzugeben und alles schaumig rühren. Das Mehl mit den Nüssen vermischen und unter die aufgeschlagene Masse heben.

2. Die Backpfanne oder Springform einfetten und dünn mit Mehl bestäuben, die fertige Kuchenmasse glatt einfüllen und den Rhabarber gleichmäßig auf den Kuchen verteilen. Leicht eindrücken.

3. Kuchen ca. 50 Minuten backen. Gut abkühlen lassen. Zum Servieren können Sie den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von jeder Art von Rührkuchen. Der "Frühlingshafte Rhabarber-Eierlikör-Rührkuchen" kann zum Beispiel hervorragend mit geschlagener Sahne, die mit einem guten Schuss VERPOORTEN ORIGINAL verfeinert ist, serviert werden.

Verpoorten-Rezeptvideo aus unserem YouTube-Kanal:

Frühlingshafter Rhabarber-Eierlikör-Rührkuchen

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Weitere Informationen

Rezept Nr. 2238 der Kategorie Backen.

Das Rezept wurde eingereicht von VERPOORTEN Online-Redaktionsteam aus Bonn.

Herkunft: Deutschland, Made in Germany

Anlass: Frühling, Ostern, Oster Rezepte

Menüart: Ostertorte, Frühlingsrezepte, Rhabarberkuchen, Kuchenrezepte mit Erdbeeren und Rhabarber, Rhabarber Rezepte, Kuchenrezepte mit Rhabarber, Rührkuchen Rezepte mit Eierlikör





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