Apfel-Straciatella-Eierlikör-Kuchen

Zubereitung

Aus Margarine, 90 g Zucker, 4 Eigelben, Mehl, Backpulver und Milch einen Teig zubereiten. Dabei zuerst dies Margarine cremig rühren, den Zucker einrieseln lassen und danach die Eigelbe zugeben. Das Mehl abwechselnd mit der Milch zugeben. Die Eiweiße steif schlagen und 190 g Zucker einrieseln lassen. Aus dem Teig zwei Böden backen. Dafür jeweils die Hälfte des Teiges auf eine 26er Springform verteilen und mit der Hälfte des Eischnees bedecken. Auf einem Boden die Mandel verteilen (ergibt den Deckel des Kuchens). Die Böden bei 180 °C Ober/Unterhitze goldbraun backen, ca. 15 bis 20 min. Backzeit.

Nach dem Abkühlen einen Tortenring um den unteren Boden legen. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden, in 400 ml Wasser mit 2 EL Zucker zum Kochen bringen. das Puddingpulver in 100 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör einrühren und zu den kochenden Äpfeln geben. Noch heiß auf dem Kuchenboden verteilen. Nach dem Abkühlen die Sahne, mit Sahnesteif und 2 EL Zucker steif schlagen. Je nach belieben hier ebenfalls VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör zugeben. Hiernach die Schokoraspel unterrühren und die Masse auf dem Boden verteilen. Mit dem zweiten Boden den Kuchen abschließen, mit Puderzucker bestreuen.