Eierlikör-Rezept: Osterhase und Osterlamm à la VERPOORTEN
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Wertung: 4.99
Zutaten
Osterrezepte für Ihr Oster-Menü - neue Backrezepte Ostern 2012: ''Osterhase und Osterlamm à la VERPOORTEN''
für 700 ml Osterhasen-Lammbackform
(antihaftbeschichtet, von z.B. Kaiser oder Zenker)
Für die Backform:
50 g Butter, pomadig
50 g Mehl
Für die Sandmasse:
50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
115 g Butter oder Margarine
115 g Zucker
2 Eier
100 g Mehl
75 g Stärkemehl (Weizenpuder, Mondamin)
½ TL Backpulver (5-7 g)
1 Prise Salz
Zitronenabrieb
Mark einer Vanilleschote
Zum Abstauben:
50 g Puderzucker
Zubereitung
TIPP: Alternativ können Sie das Gebäckstück auch mit buntem Marzipan „verkleiden“.
Das VERPOORTEN Online-Redaktionsteam wünscht Frohe Ostern und einen guten Appetit!
Bebilderte Schritt für Schritt Anleitung
Osterhase und Osterlamm à la VERPOORTEN
1. Butter in der Mikrowelle leicht erwärmen, sodass sie eine streichfähige Konsistenz erhält. Mit einem breiten Pinsel die Backform im Bereich des Reliefs gut ausbuttern.
2. Die inneren Konturen des Osterhasen sollten nach dem vollständigen Einfetten der Form noch erkennbar sein.
3. Anschließend die Form mit reichlich Mehl bestäuben.
4. Das überschüssige Mehl durch leichtes Klopfen der Form auf die Arbeitsfläche lösen, sodass das “Innenleben” des Osterhasen gleichmäßig gemehlt ist.
5. Jetzt wird die Form nach Herstellerangaben zusammengesetzt und fixiert.
6. Butter, Zucker und Gewürze mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig rühren. Die Eier und den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör vermischen, im Wechsel mit dem Mehl/Stärke-Gemisch in die Buttermischung einrühren und weiter aufschlagen, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.
7. Die schaumig geschlagene Sandmasse mit dem Spritzbeutel in die Backform einfüllen.
8. Die Form sollte zu drei Vierteln mit der Sandmasse gefüllt sein. Dann bei 160°C (Umluft) oder 180°C (Ober/Unterhitze) ca. 40-45 Min. backen.
9. Nach dem Backen die Fixierung der Form entfernen und die Form vorsichtig vom Osterlamm oder dem Osterhasen lösen. Jetzt kann das fertige Gebäck auf einem Kuchengitter auskühlen.
10. Erst nach dem Auskühlen werden überschüssige Teigreste von dem Ostergebäck vorsichtig mit einem kleinen Messer entfernt.
11. Zum Schluss wird die possierliche Köstlichkeit klassisch mit Puderzucker bestäubt. Weitere Informationen
Rezept Nr. 9935 der Kategorie Backen.
Das Rezept wurde eingereicht von aus Bonn.
Schwierigkeitsgrad: pfiffig
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