VERPOORTEN HUMMER-KOKOS-SHOOTER

Zubereitung

1. Hummerkarkassen in Kokosfett leicht anschwitzen. Klein geschnittenes
Zitronengras dazugeben.
Lime Juice hinzufügen. In einer kräftigen Geflügelbrühe auskochen.
2. Nach einer Stunde Köcheln passieren.
3. Kokosmilch dazugeben.
4. Abschmecken mit Sauershrimpspaste (aus dem Asiashop).
5. Hummerbutter, Salz und kurz vor Schluss VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
dazugeben, bis der
Geschmack von Alkohol, Zucker und Hummer ausgewogen ist.

Stefan Marquardt