Lammsteaks - zart gebratene Lammsteaks mit Frühlingsdressing à la VERPOORTEN
Zutaten
Kreative Küche Ostern 2019 - Osterrezepte 2019: Lammsteaks - zart gebratene Lammsteaks mit Frühlingsdressing à la VERPOORTEN(für 4 Personen)
Für die Steakmarinade:
4 Stk. Lammsteaks à 200 g
3-4 TL Olivenöl je nach Pfannengröße/ Marinadengefäß
3-4 Stängel Rosmarin, frisch
3-4 Stängel Thymian, frisch
2 Knoblauchzehen
1 TL bunter Pfeffer, grob gestoßen
5-6 frische Feigen
Für die Rosmarinkartoffeln:
1 Stängel Rosmarin, gezupft und grob geschnitten
3-4 TL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener, bunter Pfeffer
16-20 Stk. neue Kartoffeln mit Schale
Für den Salat:
100 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
500 g Frühlingssalat (Feldsalat, Friseesalat, Eisbergsalat)
20 g Blattpetersilie
3-4 Stängel Schnittlauch
5-6 Blätter Majoran, frisch
1 Stk. ganze Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel mit Grün
150 ml Olivenöl
85 ml Himbeeressig
1 Prise Salz
1 Prise bunter Pfeffer
½ Teelöffel Zucker (oder 4-5 Spritzer Süßstoff)
Zubereitung
In unserem Fall haben wir uns beim Anrichten für eine einfache Kokotte entschieden. Das Dressing des Salates ist gleichzeitig die Soße für das Steak.
TIPP: Je nach Salatsorte sollten Sie auf Verschmutzung achten. Ein gründliches Waschen mit 2-3 Wiederholungen (v.a. beim Feldsalat!) bewahrt Sie vor unerwünschter Einlage.
Das VERPOORTEN Online-Redaktionsteam wünscht Frohe Ostern und einen guten Appetit!
Bebilderte Schritt für Schritt Anleitung
Lammsteaks - zart gebratene Lammsteaks mit Frühlingsdressing à la VERPOORTEN




TIPP: Falls Sie keinen Mörser besitzen, können Sie den Rosmarin auch mit der flachen Seite eines großen Hackmessers leicht andrücken.






Weitere Informationen
Rezept Nr. 2237 der Kategorie Kochen.
Das Rezept wurde eingereicht von
aus .Schwierigkeitsgrad: pfiffig
Herkunft: Deutschland, Made in Germany
Anlass: Alle Festtage, Frühling, Osterbraten, Ostern
Menüart: kreative Küche, Kochrezepte für alle Festtage, Lamm Rezepte, Lammsteaks, Osterrezepte für Ihr Oster-Menü, Rezepte für alle festlichen Anlässe, Ostern Lammrezepte