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Kochen

Ceviche

Eierlikör Rezept Ceviche

Zutaten

(für 4 Personen)

600 g Thunfisch
50 g Crevetten

Für die Marinade:
50 ml Limonensaft
75 ml Olivenöl
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
150 ml Tomatensaft
5 ml Tabasco
20 g Koriander
Basilikum, frisch, in Streifen
100 g Zwiebeln, rot

Für die Fertigstellung:
100 g Tomaten, geschält,gewürfelt
60 g Oliven, schwarz+grün, gewürfelt
175 g Kichererbsen (Dose)
100 g Salatgurke, halbiert+entkernt+gewürfelt
Salz, Pfeffer
1 Kopf Romanasalat, gewaschen und gezupft
1 Kopf Eisbergsalat, daumendicke Streifen

Für das Dressing
75 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
50 ml Olivenöl
25 ml Limonensaft
1 EL Pfeffer, rosa, zerdrückt

Für die Dekoration:
Koriander
Salzmuscheln

Als Beilage:
Kräuterbaguette

Wertung

  • 4.93

Zubereitung

1. Thunfisch in grobe Würfel schneiden und in der Marinade 1/2 Std. ziehen lassen. Anschließend abtropfen lassen und anbraten.
2. Die Zutaten der Fertigstellung zugeben und 5 Min. mit dem Thunfisch zusammen ziehen lassen.
3. Den vorbereiteten Salat dekorativ auf den Teller legen und zuerst das Gemüse-Tunfisch-Gemisch darauf anrichten.
4. Die Zutaten des Dressings einfach mit dem Schneebesen vermischen und über das Gericht gleichmäßig verteilen.
5. Mit gezupftem Koriander dekorieren.
TIPP: Als Beilage eignet sich Kräuter- oder Knoblauchbaguette.