Dessert

Überbackenes Feigen-Pastetchen mit Sanddorn-Eierlikör-Mousse

Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Winter-Desserts: Eierlikör-Mousse, VERPOORTEN-Punsch-Mousse und Bratapfel Desserts

Ueberbackenes Feigen-Pastetchen mit Sanddorn-Eierlikoer-Mousse Bild 1
Ueberbackenes Feigen-Pastetchen mit Sanddorn-Eierlikoer-Mousse Bild 2
Ueberbackenes Feigen-Pastetchen mit Sanddorn-Eierlikoer-Mousse Bild 3

Zutaten für das Eierlikör Rezept

für 4 Pastetchen:

4 Königinpasteten zum Füllen (Ferigprodukt)
50 g gemahlene Walnüsse
1 El brauner Zucker
4 frische Feigen
50 g Marzipanrohmasse
3 El VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör

Eierlikör-Mousse:
300 ml Sanddornsaft
150 g Zucker
150 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
250 ml geschlagene Sahne
4 Blatt Gelatine


Deko: Marzipankugeln, getrocknete Feigen

Wertung

Eierlikör Rezept Zubereitung

Zuerst die Mousse zubereiten:
Sanddornsaft mit dem Zucker auf großer Flamme kräftig einkochen lassen (etwa 100-150ml), etwas abkühlen lassen und mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör auf 300 ml auffüllen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in dem noch warmen Sanddorn-Eierlikör auflösen. Geschlagene Sahne unterheben und mind. 2 Stunden durchkühlen.

Pasteten auf ein Backblech stellen. Walnüsse und Zucker mischen, auf dem Boden der Pasteten verteilen. Feigen kreuzweise einschneiden, leicht auseinander drücken und je eine Frucht in eine der Pasteten stellen. Marzipan mit einer Gabel zerdrücken und mit 3 El VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör glatt rühren, auf den Feigen verteilen und im vorgeheizten Backofen (180°) 7-10 Minuten goldbraun überbacken.

Von der Eierlikör-Mousse Nocken abstechen, Deckel auf das Pastetchen setzen und mit Marzipankugeln und/oder getrockneten Feigen servieren.

Leser-Tipp

Die Pastetchen schmecken warm oder kalt. Wer mag, gibt noch einen Klecks geschlagene Sahne dazu.

Weitere Informationen

Rezept Nr. 8013 der Kategorie Desserts.

Schwierigkeitsgrad: pfiffig

Geschmacksrichtung: verwöhnend cremig, winterlich

Herkunft: Deutschland

Anlass: Winterparty, Mädelsparty, Homeparty

Menüart: festliche Desserts mit Eierlikör, Rezepte für die Winterparty, kreative Küche, Eierlikörmousse