Orangen-Joghurt-Eiscreme-Muffins mit Eierlikör und Pistaziensahne-gekrönt mit Pistazienkaramell

Zutaten für das Eierlikör Rezept

für ca. 8 Eierlikör-Eis-Muffins:

Eis:
200 g Crème fraîche
50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
50 g Honig
150 g Naturjoghurt
100 ml Schlagsahne
2 EL Zucker
100 g Orangenmarmelade

Pistaziensahne:
200 ml Schlagsahne
50 g fein gemahlene Pistazien
2 EL Zucker

Pistazienkaramell:
30 g gehackte Pistazien
75 g Zucker

Eis-Dekoration:
8 Erdbeeren
gehackte Pistazien

Wertung

4.02

Eierlikör Rezept Zubereitung

Crème fraîche mit Honig, Joghurt und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör cremig rühren. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und unter die Masse ziehen. In Muffinförmchem geben und die Orangenmarmelade vorsichtig mit der Gabel oder einem Zahnstocher durch die Masse ziehen. Für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Den Zucker in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren karamellisieren. Die Pistazien einrühren, auf einem Backpapier portionieren und abkühlen lassen.

Die gemahlenen Pistazien mit der Schlagsahne und dem Zucker steif schlagen und in eine Sahnespritze geben und kühlen.

Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller geben. Die Eierlikör-Eis-Muffins mit der Pistaziensahne und dem Pistazienkaramell anrichten.