Marzipan-Mandel Kuchen mit Eierlikör und Weißer Schokolade

Eierlikör Rezept Zubereitung

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Eine Silikonkastenform mit kaltem Wasser ausspülen.
Butter und Zucker schaumig schlagen. Marzipan klein zupfen und lange mit unterrühren. VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör hinzugeben. Die Eier einzeln dazu geben und wieder lange schlagen, so wird es fluffiger. Mehl und Stärke sieben und zusammen mit Mandeln und Backpulver unter die Masse rühren.
Den Teig in die Form füllen.

Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.
Kuchen auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Form ausspülen und gut trocknen lassen.
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör dazugeben. Alles schnell verrühren, sonst gerinnt die Schokolade. In die Form füllen und den fertigen Kuchen wieder hineindrücken. Im Kühlschrank vollständig aushärten lassen. Aus der Silikonform lösen und fertig ist der saftige Kuchen.

Leser-Tipp

Ca. 10 min. vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. Dann knackt die Schokolade noch schön und man merkt, wie saftig der Kuchen darunter ist.