Mandelcremetörtchen mit Zitronenhaube und VERPOORTEN Eierlikör

Eierlikör Rezept Zubereitung

Ofen auf 180 Grad vorheizen. 10x11 cm große Kreise aus Backpapier zum Blindbacken ausschneiden und Förmchen einfetten.
Alle Zutaten für den Teig verkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 10 Kreise mit 11 cm Ø ausstechen. In die Förmchen legen und dabei einen Rand formen. Zugeschnittenes Backpapier darauf legen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im Ofen 10 Minuten backen. Dann Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten backen.

Für die Mandelcreme Zucker, Mandeln, Butter, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und Eier glatt rühren. Diese Creme bis 5 mm unter dem Rand in die Förmchen füllen, dann 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Für die Zitronencreme Zitronensaft, den Spritzer gelbe Lebensmittelfarbe, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Eier verrühren und die heiße Saft-Butter-Mischung unter ständigem Rühren dazu gießen. Die Masse wieder in den Topf füllen und bei schwacher Hitze weiterrühren, bis sie dickflüssig ist. Tarteletts aus den Förmchen nehmen. Die Zitronencreme auf die abgekühlten Tarteletts mit einem Teelöffel verstreichen und noch mal für 1 Stunde kalt stellen. Nach Belieben mit Zuckerfiguren verzieren.