Lavendel-Eiscreme mit Verpoorten Original Eierlikör

Eierlikör Rezept Zubereitung

Zuerst die Lavendelblüten von den Stängeln trennen, kurz unter kaltem Wasser abspülen und abtrocknen. Die Blüten zusammen mit der Milch in einem kleinen Topf aufkochen. Danach im Kühlschrank erkalten lassen. Den Rohrohrzucker mit dem Eigelb und dem VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör in einem nicht kochenden Wasserbad schaumig schlagen. (Das Wasser sollte nicht kochen, da sonst das Eigelb gerinnt!)

Die Lavendelblüten aus der Milch absieben. Die Schlagsahne steif schlagen. Nun die Milch unter die Zucker-Eigelb-Eierlikör Masse rühren. Zuletzt vorsichtig die Schlagsahne unterheben. Diese Eismasse in einem geeigneten Eisbehälter 6 Stunden einfrieren.

Leser-Tipp

Es gibt verschiedene Lavendelsorten, die ''Angustifolia'' ist die Sorte mit der höchsten Geschmacksintensität.