Himbeer-Mascarpone-Charlotte mit VERPOORTEN

Eierlikör Rezept Zubereitung

Mit einer Schüssel (Durchmesser ca. 25 cm) einen Boden aus dem einen Tortenboden ausstechen. Die verbleibenden Böden-Ränder zerkrümeln und zur Seite stellen. Den anderen Tortenboden in Streifen schneiden. Die Schüssel mit Klarsichtfolie auslegen.

Mascarpone mit dem Quark und dem Zucker in eine Schüssel geben und alles mit dem Handrührgerät schön cremig schlagen. Zuletzt den Eierlikör unterrühren. Die Sahne steifschlagen und das Sahnesteif einrieseln lassen. Sahne vorsichtig unter die Mascarponemasse heben. Kühl stellen. Die Himbeeren abgießen. Tortengußpulver zu den noch etwas feuchten Himbeeren geben und die Masse kurz auf dem Herd aufkochen lassen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Kaffee, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, Milch und Kakaogetränkepulver verrühren.

Eine Schicht Mascarponemasse in die Schüssel einfüllen. Etwas Himbeermasse darauf verteilen. Mit Biskuitstreifen belegen. Die Bisquitstreifen mit etwas
Flüssigkeit beträufeln. Erneut Mascarponemasse einschichten, mit Biskuitstreifen belegen und mit Flüssigkeit beträufeln. Restliche Himbeermasse und Mascarponemasse einschichten und zum Schluss mit dem Tortenboden bedecken.

Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, besser noch über Nacht. Die Charlotte stürzen und vorsichtig die Folie abziehen. Die Kuppel mit den Biskuitbröseln rundherum bedecken und mit Himbeeren dekorieren. Noch kühl in Stücke schneiden und schnell servieren. Am besten genießt man die Charlotte wenn sie noch schön kalt ist.