Gewürzte Kaffee-Crème-Brulée mit Eierlikör und Punsch-Kirschen

Eierlikör Rezept Zubereitung

Elektro-Ofen auf 110 Grad Celsius vorheizen. Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Sahne, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und Kaffee hinzugießen. Alles gut verrühren. Kardamom-Kapsel öffnen und das Innere in einem Mörser fein zerkleinern. Die Kaffee-Creme mit dem zerstoßenen Kardamom und der Bourbon-Vanille abschmecken. Creme in 4 flache, feuerfeste Formen füllen. Diese in ein tiefes Blech stellen. Das Blech bis ca. 1 cm unter Förmchenrand mit heißem Wasser auffüllen. Kaffee-Creme ca. 70-90 Min. im Ofen stocken lassen. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Für die Punsch-Kirschen die Sauerkirschen mit dem Saft in einen Topf geben. Zimtstange, Sternanis, Zucker und Orangensaft dazu geben. Alles ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Gewürze entfernen. Punsch-Kirschen mit Zitronensaft abschmecken und mit der Speisestärke binden.

Kurz vor dem Servieren die Kaffee-Creme mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Flambierbrenner goldgelb karamellisieren. Die Kaffee-Crème-brulée mit den Punsch-Kirschen servieren.

Leser-Tipp

Einfach nur super lecker!