Gekühlte Eierlikör-Erdbeersuppe mit Zitronengras-Kokos-Sorbet

Eierlikör Rezept Zubereitung

Zunächst Zitronengras waschen, trockenschütteln und die äußeren, harten Blätter entfernen. Dann das Zitronengras platt und faserig klopfen. Mit einer Schere in kleine Stücke schneiden. 600 ml Wasser, Zucker und die Zitronengrasstückchen in einen Topf geben und ca. 25 Minuten kochen lassen. Sirup vom Herd nehmen und über Nacht ziehen lassen. Den Sirup dann durch ein feines Sieb gießen. Das Zitronengras gut ausdrücken. Die Kokosmilch hinzufügen und alles sorgfältig verrühren. Zitronengras-Kokos-Sirup in eine Metallschüssel gießen und für ca. 3-4 Stunden in das Gefrierfach stellen. Das Sorbet alle 30 Minuten durchrühren.

Für die VERPOORTEN Original Eierlikör-Erdbeersuppe die Erdbeeren waschen und putzen. Mit dem Mineralwasser in einem Mixer fein pürieren. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Tortenguss in etwas Wasser vollständig auflösen. Zu der Erdbeersuppe geben, gut verrühren und kurz aufkochen. (Der Tortenguss sorgt dafür, dass die Suppe etwas geliert.) Den Topf vom Herd nehmen und den VERPOORTEN Original Eierlikör unterrühren. Eierlikör-Erdbeersuppe erkalten lassen.

Die zusätzlichen Erdbeeren waschen und putzen. Einige Erdbeeren in Scheiben schneiden und halbieren. Damit den Rand des tiefen Desserttellers dekorieren. Zitronenschalenzesten auf die Erdbeerhälften legen. Tropfen VERPOORTEN Original Eierlikör zwischen die Erdbeeren geben. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und halbieren. Diese Hälften im Dessertteller (am Rand) verteilen. Die VERPOORTEN Original Eierlikör-Erdbeersuppe in die Teller füllen.

Das Zitronengras-Kokos-Sorbet etwas antauen lassen. Nocken abstechen und je eine Nocke in die Mitte der Erdbeersuppe legen. Mit einer Erdbeerscheibe dekorieren.

Guten Appetit !

Leser-Tipp

Eine erfrischende Kombination von Erdbeeren aus der Heimat und der Exotik von Zitronengras und Kokos. Die VERPOORTEN Original Eierlikör-Erdbeersuppe harmoniert wunderbar mit der zarten Kühle des Zitronengras-Kokos-Sorbets. Übrigens gilt bei Zitronengras: Je kleiner, desto zarter. Große, ältere Pflanzen werden leicht strohig.