Frühlings-Tiramisu mit Himbeeren und Eierlikör

Eierlikör Rezept Zubereitung

Biskuitboden:
Eier und Zucker ca. 6 Minuten schaumig rühren.
Danach Mehl und Backpulver mit einem Rührbesen unterheben.
Backblech mit Backpapier auslegen und Teig darauf verteilen.
Ca. 20-25 Minuten bei 180 Grad backen und vollständig auskühlen lassen.
Mit Dessertringen runde Teige ausstechen.

Creme:
Eigelb mit Puderzucker auf einem Wasserbad schaumig aufschlagen, danach auf einem kalten Wasserbad abkühlen lassen und gelegentlich rühren.
Mascarpone und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör miteinander vermischen.
Eigelbcreme mit der Mascarponecreme zusammen rühren.
Eingeweichte Gelatine unter die Creme verrühren und die geschlagene Sahne unterheben.

Biskiuttränke:
Erkalteten Kaffee mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und Zucker vermischen und auf den Biskuitboden träufeln.
In dem Dessertring wird jetzt schichtweise eingesetzt
1. Biskuit
2. Creme

Danach alles zum Kühlen für min. 4 Std. in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und halbe Himbeeren Drumherum dekorieren.

Leser-Tipp

Man kann auch mehrere Schichten machen