Fruchtige Eierlikörcremetörtchen mit Heidelbeereis

Eierlikör Rezept Zubereitung

Mandeln, Zucker, Butter, Dinkelmehl, Vanillezucker, Ei und Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig flach ausrollen, mit einer runden Keksform 32 Kreise (Blumen) ausstechen und in kleine Muffinförmchen geben. Dabei den Rand andrücken, so dass in der Mitte ein Hohlraum bleibt. (Wer keine Form hat, kann für das Ausstechen auch ein Glas oder eine kleine Schüssel nehmen.)

Für die Cremefüllung Creme fraîche, Ei, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, Weichweizengries, Zucker und gemahlene Vanille mit dem Schneebesen verquirlen. Jeweils einen Esslöffel der Masse in die Muffinförmchen füllen. Die Mandelblättchen und die Früchte darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 10 Minuten backen.

Für das Eis gefrorene Heidelbeeren, gefrorene zerkleinerte Bananen, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör, Schlagsahne, Ahornsirup und gemahlene Vanille in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Bis zum Servieren ins Gefrierfach stellen oder direkt anrichten.