Eisige Blaubeerschneetürmchen-Baiser mit VERPOORTEN-Punsch-Vanille-Mousse

Eierlikör Rezept Zubereitung

Für die Baiser-Masse: Eiweiß, Zucker, Vanillemark, Salz und Zitronensaft in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer steif schlagen. Je nach gewünschter Intensität blaue Lebensmittelfarbe einrühren. Mit einer Sahnespritze auf einem Backblech portionieren und bei 120 °C für circa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann abkühlen lassen.

Für das Mousse den Quark mit dem VERPOORTEN-Punsch, Vanillemark und 4 EL Zucker cremig rühren. Die Sahne, Sahnesteif und den restlichen Zucker steif schlagen und unter die Masse ziehen.

Den Zucker in der Pfanne karamellisieren. Mit Sahne und VERPOORTEN-Punsch ablöschen und einkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mit Gewürzen abschmecken.

Baiser mit der Mousse und Blaubeeren zu Türmen schichten und mit der Karamellsauce anrichten.

Mit gefrorenen Heidelbeeren garniert wird das Dessert ein leckerer, eisiger Genuss.