Eierlikör-Pralinen ''Double-Choc mit einem Hauch Zimt''

Eierlikör Rezept Zubereitung

Pralinentöpfchen:
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Zimt unterrühren und in die Pralinenförmchen füllen. Silikonform auf ein Gitter umdrehen und die überschüssige Kuvertüre rauslaufen lassen. Silikonform für 2,5 Stunden ins Gefrierfach stellen und anschließend die fertigen Pralinentöpfchen herausdrücken.

Erste Pralinenschicht:
Sahne, Fett und Kuvertüre übers Wasserbad unter ständigem Rühren zu einer glatten Masse schmelzen. Anschließend Verpoorten zugeben. Alles in eine Schale füllen und abkühlen lassen (dauert ca. 45 min). In die Pralinentöpfchen füllen, sodass diese 1/3 voll sind. Pralinentöpfchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zweite Pralinenschicht (anfertigen solange die erste Schicht im Kühlschrank fest wird):
Sahne, Fett und Kuvertüre übers Wasserbad unter ständigem Rühren zu einer glatten Masse schmelzen. Anschließend Verpoorten zugeben. Alles in eine Schale füllen und abkühlen lassen (dauert ca. 45 min). Bis zum Rand in die Pralinentöpfchen füllen. Pralinentöpfchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Eierlikörpralinen-Deko:
Mit einer Zuckerblume oder Perle dekorieren und wieder in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Ca. 30 min. vor dem Servieren aus dem Kühlschrank herausholen.