Eierlikör-Mascarpone-Kugeln

Eierlikör Rezept Zubereitung

1. Weiße Kuvertüre hacken. VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör erwärmen. Weiße
Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. Abkühlen lassen. Mascarpone unterrühren.
2. VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör-Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
In die Hohlkugeln spritzen. 1-2 Std. kühlen.
3. 50 g Halbbitter-Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Die Öffnung der
Hohlkugeln mit Hilfe eines Messers damit verschließen. Ca. 1 Std. kühlen.
4. 100 g Halbbitter-Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Kugeln mit Hilfe
einer Gabel in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen. Eine Hälfte Kugeln in Puderzucker,
die andere Hälfte in Kakao wälzen. In Manschetten setzen. Trocknen lassen. 1-2 Std. kalt stellen.
Kühl lagern.

1. Die beiden Kuvertüren hacken. Sahne erhitzen. Kuvertüren und Butter darin unter Rühren
schmelzen. Ca. 2 Std. kühlen.
2. Mandeln ohne Fett rösten. Trüffelmasse und je 25 g Pistazien und Krokant
cremig rühren. Ca. 30 Min. kühlen.
3. Mandeln, 25 g Pistazien und 100 g Krokant auf je einen Teller verteilen.
Trüffelmasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Auf jede
Nusssorte 1/3 Trüffelmasse als ca. 5 cm lange Stangen spritzen und darin wälzen.
In Manschetten setzen und ca. 1 Std. kühlen. Kühl lagern.

Zubereitungszeit: ca. 2 1/4 Stunden. (Wartezeit ca. 3-5 Stunden.)