Eierlikör-Ananas-Dessert mit Zitronen-Basilikum-Creme und Hippen-Blüten

Eierlikör Rezept Zubereitung

Für die Hippen Mehl und Puderzucker sieben. Mit Sahne und 1 Prise Salz glatt rühren und in einen Spritzbeutel füllen. Die Spitze knapp abschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Blütenformen spritzen. Die Blüten im vorgeheizten Elektro-Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad in 7-9 Minuten goldbraun backen. Auf dem Blech abkühlen lassen.

Für die Zitronen-Basilikum-Creme die Zitronen waschen, trocken reiben und halbieren. Filets mit einem scharfen Messer herauslösen. Basilikum waschen und trocken tupfen. Blätter und Zitronenfruchtfleisch pürieren. Quark, Doppelrahmfrischkäse, Zucker und püriertes Zitronen-Basilikum verrühren. Kühl stellen.

Für die Eierlikör-Creme Quark, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und Zucker gut verrühren. Die Sahne sehr steif schlagen und unter die Quark-Eierlikörmasse heben. Kühl stellen.

Eine Scheibe Ananas abschneiden und das Fruchtfleisch in Dreiecke schneiden. Den Rest der Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in sehr kleine Stücke schneiden.

Zitronen-Basilikum-Creme und Eierlikörcreme in je einen Spritzbeutel mit Tülle füllen. Abwechselnd Ananas-Stücke, Zitronenbasilikum-Creme, Ananas-Stücke, Eierlikörcreme u.s.w. in 4 Gläser füllen (für die Cremes habe ich Spritzbeutel verwendet, damit die Gläser innen sauber bleiben).

Den Rest Zitronen-Basilikum-Creme auf das Dessert spritzen. Mit Hippen-Blüten, Ananas-Stücken und je einem Blatt Basilikum garnieren.

Leser-Tipp

Super lecker und erfrischend.