cremiges Sauerrahm-Kokos-Eierliköreis

Eierlikör Rezept Zubereitung

Eiscreme:
Das Mark der Vanilleschote herausschaben. Schote mit dem Mark und 100 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und etwa 4 Minuten einkochen lassen. Den Sirup vollständig abkühlen lassen, dann die Vanilleschote entfernen.
Die Limette heiß abwaschen, dann die Schale sehr fein abreiben. Limettenschale mit Sauerrahm, Sahne, Kokosmilch, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und dem abgekühlten Zuckersirup glatt verrühren. Masse in die Eismaschine füllen und cremig fest frieren lassen oder ins Gefrierfach geben und ab und zu umrühren.

Limetten-Cheese-Muffins:
Alle Zutaten außer dem Limettensirup miteinander verquirlen. Masse in kleine Muffinpapierförmchen verteilen und im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Min. backen, bis ein Zahnstocher aus dem Teig herausgezogen werden kann, ohne dass Kuchenreste daran anhaften. Die Muffins mit dem Limettensirup bepinseln. Muffins kurz abkühlen lassen und mit dem leckeren Eierliköreis und einem Gläschen VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör beispielsweise auf einer schönen Steinplatte anrichten.

Leser-Tipp

Das Sauerrahmeis mit der Kokosmilch und dem Eierlikör ist eine besondere Schlemmerei. Zusammen mit dem Limetten Cheesemuffin und einem Gläschen Eierlikör wird das Ganze zum Hochgenuss.