Beschwipstes Schokoladenmousse mit Himbeermark und Verpoorten Eierlikör Mascarpone

Eierlikör Rezept Zubereitung

Schokoladenmousse:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Schokolade mit einem Messer grob hacken.
Kakaopulver mit etwas kalter Milch gut glattrühren.
Restliche Milch zugeben und erhitzen, vom Feuer nehmen.
Anschließend Kaffeepulver, ausgedrückte Gelatine und zerkleinerte Schokolade sowie Butter zur Kakaomilch geben und schmelzen.
Kalt stellen – sollte noch leicht lauwarm sein.
Sahne mit Sahnesteif gut steif schlagen.
Schlagsahne und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör schrittweise unter die Schokoladenmasse heben.
Portionieren und kalt stellen.

Himbeersoße:
Gelatine einweichen.
Himbeeren auftauen, mit Zucker und Zitronensaft mit dem Mixstab gut mixen.
Ausgedrückte Gelatine mit etwas Himbeersoße erwärmen.
Die aufgelöste Gelatine unter die Soße rühren.
Die Soße durch ein feines Sieb streichen.
Auf das Mousse geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Verpoorten Eierlikör Mascarpone:
Alle Zutaten vermengen und auf die ausgekühlte Mousse geben, mit frischer Himbeere und Zitronenmelisse dekorieren.

Gutes Gelingen wünscht Bernd Leuze aus dem Schwabenland.

Leser-Tipp

Schmeckt nicht nur zur Osterzeit.