zweierlei fruchtige Verpoorten Original-Sommertorte

Zubereitung

Das Rezept ergibt 12 Stücken Eierlikör-Philadelphia-Torte. Die Kekse zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In eine 20 cm Springform Backpapier auslegen, die Keksmasse in die Form geben und fest andrücken.

Gelatineblätter für 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen in eine Schüssel Frischkäse und Joghurt miteinander vermischen. 150 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör erhitzen (nicht kochen), 80 g Zucker und die Gelatine hineingeben und rühren, bis sich alles gelöst hat. Nun 4 Mal nacheinander einen Esslöffel der Frischkäsemasse dazugeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Dann kann dies zum restlichen Frischkäse in die Schüssel gegeben und kräftig umgerührt werden. Zum Schluss die Menge auf 2 gleichgroße Teile aufteilen.

Die TK Himbeeren in der Mikrowelle antauen, mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Haarsieb zur einen Hälfte der Frischkäsemasse geben. Zur anderen Hälfte das Mangopüree sowie den Zitronensaft hinzufügen und verquirlen.

Nun abwechselnd die beiden Frischkäsemassen jeweils mittig in die Form gießen, dabei mit der etwa ¾ der Mango-Frischkäsemasse beginnen.

Die fertige Eierlikör-Philadelphia-Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.