Süsskartoffeltorte mit Verpoorten Original Eierlikör

Zubereitung

Lebkuchen sehr fein würfeln, mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör vermischen und gut durchziehen lassen. Masse in einen vorbereiteten Tortenring (Größe der Schüssel beachten) füllen, leicht andrücken und kalt stellen.

Süsskartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden, mit Lebkuchengewürz und dem Zucker zusammen in einen Topf geben, 150ml Wasser zufügen und weich kochen. Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken ( alternativ sehr fein stampfen). Nach dem Abkühlen mit Mascarpone, Honig und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör sorgfältig verrühren, Sofortgelatine ebenfalls unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Eine Schüssel mit Frischhaltefolie auskleiden, Süsskartoffelmasse einfüllen, Tortenring vom Boden entfernen, den Boden dann auf die Masse legen und leicht andrücken. Mindestens drei Stunden kalt stellen.

Die Eierlikörtorte auf eine Platte stürzen, aus dem Marzipan Sterne ausstechen und mit Gold- und Silberperlen verzieren, Sterne auf der Torte verteilen.

Natürlich kann man die Eierlikörtorte auch ohne Schüssel einfach nur im Tortenring zubereiten.