sündhaft leckere Rezepte mit Verpoorten-Punsch

Zubereitung

1. Rezept Punsch-Cupcakes:
Eier mit Zucker und Vanille Zucker cremig rühren. Öl und Punsch hinzu. Zuletzt das Mehl und das Backpulver einrühren. Ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen und den Teig darauf verteilen. Bei 150 Grad Umluft etwa 20 Minuten backen.

Topping:
Schokolade fein hacken. Sahne mit Nelken und Zimt mischen und aufkochen, die kochende Sahne über die Schokolade. 3 min stehen lassen und dann kräftig rühren. Auskühlen lassen bis es eine Nutella artige Konsistenz hat. Kurz aufschlagen, in einen Spritzbeutel füllen und auf den Cupcakes verteilen.



2. Rezept Apfel Punsch-Gugl mit Haselnüssen:
Ei, Puderzucker, Butter und Salz schaumig schlagen. Mehl langsam unterrühren. Anschließend den Punsch zufügen. Zuletzt die Äpfel dazu geben. In die Förmchen füllen und bei 210 Grad Ober-/Unterhitze etwa 10-12 Minuten backen



3. Rezept Schokoladige Kokos-Punsch-Sterne:
Mehl in eine Schüssel sieben. Eine Mulde hinein drücken . Eigelb, Zucker, Salz, die weiche Butter sowie Schokolade und Kokosraspeln darin verteilen. Rasch zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und für ca. 45 min in den Kühlschrank. Die Arbeitsfläche mehlen und Sterne mit einem Durchmesser von etwa 3 cm ausstechen. Bei 180 Grad Umluft ca. 8-10 min backen. Die Spitzen sollten leicht braun sein. Auskühlen lassen.

Füllung:
Die Schokolade fein hacken. Crème fraîche mit Punsch erwärmen, nicht kochen. Und die Schokolade darin schmelzen. Alles abkühlen lassen bis es nicht mehr allzu flüssig ist und die Sterne damit bestreichen. Einen zweiten Stern darauf legen. Mit Puderzucker bestäuben und 1 Nacht offen stehen lassen. Dann in eine Dose packen.



4. Rezept Nutella-Cupcakes:
Butter mit Zucker cremig rühren und die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unter die Butter Masse rühren. Zuletzt das Nutella zugeben und unterrühren. Muffinblech mit Förmchen auslegen und den Teig darauf verteilen. Bei 150 Grad Umluft etwa 20 min backen. Auskühlen lassen.

Topping:
Eiweiß mit Zucker überm Wasserdampf solange von Hand schlagen bis der Zucker sich aufgelöst hat, das merkt man am besten indem man ein tropfen der Masse zwischen den Fingern reibt. Nun das ganze solange mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät schlagen bis es spitzen zieht. Das dauert im Schnitt 10 Minuten auf höchster Stufe. Butter nach und nach unter rühren zufügen. Wenn die Masse flockt, einfach weiter schlagen. Solange bis es eine schöne Creme ist. Dann den Punsch unterrühren. In einen Spritzbeutel füllen und auf den Nutella-Cupcakes verteilen.

Leser-Tipp

Mit Liebe und Zeit kann jeder alles backen