Schokoladenkuchen mit Verpoorten-Chai-Latte-Creme und Gewürzbirnen

Zubereitung

Die Birnen schälen, entkernen und halbieren. Dann in einer flachen Schale zusammen mit den Gewürzen, Zucker und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör einige Stunden ziehen lassen.

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine kleine, runde Springform (20 cm) mit etwas Butter einfetten.

Für den Teig den Zucker mit den Eiern vermischen und schaumig schlagen. Dann das Öl, Schmand, Mehl und Backpulver dazu geben und gut miteinander vermischen.

Die Schokolade in kleine Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade in den Teig geben und vorsichtig unterheben. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 35-40 Minuten backen.

Für die Creme die kalte Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Den Frischkäse mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und den Chai Gewürzen verrühren und dann die Sahne untermischen. Die fertige Creme kaltstellen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen. Dann längs in zwei Hälften schneiden und die untere Hälfte reichlich mit der Creme bestreichen. (Optional: die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die obere Hälfte damit bestreichen). Ebenfalls etwas Creme auf die obere Hälfte geben.

Die Birne auf ein Küchenpapier geben und die Flüssigkeit vorsichtig ausdrücken. Die Birnenhälften auf dem Kuchen platzieren. Dekorativ wirken zudem ein paar größere Kuchenkrümel (Reste beim Schneiden) und etwas Zimt.