Schneller Eierlikör-Käsekuchen in Herzform mit Erdbeeren und Himbeeren
Zutaten
fürSchneller Eierlikör-Käsekuchen in Herzform mit Erdbeeren und Himbeeren
Eierlikör-Käsekuchen:
240 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
150 g Erdbeeren
150 g Himbeeren
120 g Puderzucker
3 Eier
30 g Kokosraspel
850 g Speisequark
150 g Mascarpone
40 g Speisestärke
Abrieb einer Zitrone
Prise Salz
VERPOORTEN-Sauce mit Erdbeeren:
Erdbeersirup
200 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
Variante frische Erdbeer-Eierlikör-Sauce:
(Mischungsverhältnis 2 Teile Erdbeeren und 1 Teil VERPOORTEN)
Frische Erdbeeren
VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
1 Pkg. Vanillezucker
Außerdem:
Fett für die Form
etwas Puderzucker zum Bestäuben
Backform: 26er Kaiser Backform in Herzform
Zubereitung
1. Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Speisequark, Mascarpone, Puderzucker, Speisestärke, Eier, Zitronenabrieb, Salz und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör zu einer glatten Masse verrühren.
Früchte waschen. 75 g Erdbeeren in himbeergroße Stücke schneiden. Gemeinsam mit 75 g Himbeeren vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
2. Eine Herz-Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und mit Kokosraspeln bestreuen. Die Quarkmasse in die vorbereitete Herzform füllen.
Den Eierlikör-Käsekuchen auf der unteren Schiene ca. 50 – 55 Minuten backen.
4. Den fertig gebackenen Eierlikör-Käsekuchen in der Backform vollständig auskühlen lassen (am besten über Nacht), dann aus der Backform lösen. Mit restlichen Himbeeren und Erdbeeren belegen und genießen!
Tipp: Wer es extrafruchtig mag, kann sich noch eine leckere Erdbeer-Eierlikör-Sauce zum Eierlikör-Käsekuchen zaubern. Hierfür einfach Erdbeersirup und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör zu einer Sauce vermischen.
Variante frische Erdbeer-Eierlikör-Sauce:
Frische Erdbeeren pürieren, VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und eine Pkg. Vanillezucker unter Rühren hinzufügen und bis zum Servieren kaltstellen.
Weitere Informationen
Rezept Nr. 9988 der Kategorie Backen.
Das Rezept wurde eingereicht von
aus .Schwierigkeitsgrad: einfach, schnell gemacht
Herkunft: Deutschland, Made in Germany
Anlass: Muttertag, Erdbeersaison, Himbeersaison
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