Rezepte zur WM Rasen-Cupcakes mit Eierlikör

Zubereitung

Zunächst Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, anschließend Mehl und Backpulver hinzufügen. Unter Rühren Öl und Eierlikör abwechselnd hinzufügen. Wem der Teig nicht flüssig genug ist, kann gerne noch mehr Öl und Eierlikör ergänzen.

Zum Schluss Kakaopulver oder Schokoraspeln unterrühren und den Teig in Muffinförmchen umfüllen. Bei 170°C etwa 20 Minuten backen.

Für die Kekse werden auch Butter, Zucker und das Ei gemischt und der Rest der Zutaten hinzugefügt. Der fertige Teig muss im Kühlschrank dann etwa 30 Minuten ruhen.

Anschließend ausrollen und mit einem umgekehrten Glas (oder einem beliebigen anderen runden Gegenstand) Kreise ausstanzen. Auf dem Backblech bei 200°C 10 Minuten backen.
Sind die Kekse ganz ausgekühlt, kann man sie verzieren.

Dazu Puderzucker mit warmen Wasser und ein wenig Zitronensaft mischen und die Kekse damit bestreichen. Dunkle Schokolade schmelzen und mit einem feinen Pinsel oder einem Zahnstocher ein Fußballmuster aufmalen.

Sind die Cupcakes ausgekühlt, wird das Topping fertig gemacht. Dazu den Frischkäse mit Puderzucker verrühren. Anschließend grüne Lebensmittelfarbe unterrühren.

Nun benötigt man eine Spritztüte und eine Tülle mit ganz feinem Muster, alternativ eine Knoblauchpresse. Dann wird die Frischkäsecreme auf die Muffins gespritzt. In diesen "Rasenhaufen" steckt man dann die Fußballkekse.

Leser-Tipp

Die kleinen Cupcakes sind der Hingucker auf jedem Fußballbuffet. Für den besonderen Schliff kann man auch noch Eierlikör in die Frischkäsecreme einrühren.