Backen

Oster-Motivtorte ''Verliebte Osterhäschen'' Erdbeertorte mit Verpoorten-Vanille-Creme und Schoko-Mandel-Biskuit

Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Motivtorten-zu-Ostern

Erdbeertorte mit Eierlikoer Vanille Creme Bild 1
Erdbeertorte mit Eierlikoer Vanille Creme Bild 2

Zutaten

Schoko-Mandel-Biskuit für die Erdbeertorte:
4 Eier
200 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
4 El VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
150 g gemahlene Mandeln
40 g Kakaopulver
1 Tl Backpulver

Erdbeerfüllung:
500 g Erdbeeren
50 g Zucker
100 g Erdbeermarmelade
15 g Speisestärke
15 g Zucker

Verpoorten-Vanille-Creme:
450 ml Milch
1 Pkg Vanillepuddingpulver
2 El Zucker
50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
Schale einer unbehandelten Zitrone
200 g Butter
100 g Puderzucker
200 ml Sahne
2 El Zucker

Dekoration der Erdbeertorte:
Marzipanrohmasse
Schokoladenschrift
Fondant in grün

Wertung

Zubereitung

Schoko-Mandel-Biskuit:
Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör sehr lange schaumig rühren. Das Kakaopulver sieben und mit den Mandeln und dem Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Eimasse ziehen. In eine Springform (26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für circa 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Tortenboden in der Mitte halbieren.

Erdbeerfüllung:
Für die Erdbeerfüllung die Erdbeeren putzen und klein würfeln. 300 g Erdbeeren mit 50 g Zucker und der Erdbeermarmelade zum Kochen bringen und für 5 Minuten einkochen lassen. Von der Herdplatte nehmen. Die Speisestärke mit dem Zucker vermischen und mit dem Schneebesen einrühren. Nochmals kurz zum Kochen bringen. Um den unteren Biskuitboden einen Tortenring spannen und die Erdbeerfüllung auf den Boden streichen. Für 1 Stunde kalt stellen. Die restlichen Erdbeeren darauf verteilen und den Tortenring abnehmen.

Verpoorten-Vanille-Creme:
2 El Zucker mit dem Vanillepuddingpulver vermischen und mit dem VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör glatt rühren. Die Milch zum Kochen bringen. Das Gemisch mit dem Schneebesen unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Die geriebene Zitronenschale einrühren. Die Puddingmasse unter gelegentlichem Rühren auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In der Zeit die Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen. Den erkalteten Pudding nach und nach unter die Masse rühren. Die Sahne mit 2 El Zucker steif schlagen und unter die Masse ziehen. Die Creme auf die Erdbeeren geben und den oberen Biskuitboden darauf legen. Für 2 Stunden in den Kühlschrank geben.

Dekoration:
Marzipan ausrollen und einen Kreis mit einem Durchmesse von 26 cm ausstechen und auf die Torte legen. Aus Marzipan Osterhasen formen und mit Schokoladenschrift Augen und Nase aufzeichnen. Aus grünem Fondant Kreise und eine große Blume ausstechen. Die Torten mit den Hasen und dem Fondant dekorieren. Zum Schluss aus der Fondantmasse Grashalme formen und auf der Torte drapieren.

Weitere Informationen

Rezept Nr. 5911 der Kategorie Backen.

Schwierigkeitsgrad: pfiffig

Geschmacksrichtung: cremig-fruchtig, verwöhnend cremig

Herkunft: Deutschland

Anlass: Ostern, Erdbeerzeit, Geburtstag, Mädelsparty, Homeparty, festliche Anlässe

Menüart: Backen mit Verpoorten, Eierlikörtorte mit Erdbeeren, Erdbeerkuchen, kreative Küche, Rezepte für Verliebte, kreative Geschenkideen mit Verpoorten Original