Backen

Omas Eierlikörkuchen

Teilnehmer-Rezept Rezeptwettbewerb Retro-Rezepte mit dem Gelben Klassiker

Zutaten

Zutaten für den 1.Teig (Blätterteig):
125 g Butter
1/2 EL Zucker
2 EL saure Sahne
1/2 Eigelb
etwas Rum
Mehl, soviel der Teig annimmt

Zutaten für den 2.Teig:
250 g Butter
200 g Zucker
5 Eier
100 g Kakao
2 EL Mehl
1 Pkg Backpulver

Zutaten für die VERPOORTEN-Eierlikörcreme:
150 g Hartfett
200 g Butter
100 g Staubzucker
2 Eier
ca. 4 Schnapsgläser VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör

Wertung

4.01

Zubereitung

Zubereitung des Blätterteigs (1.Teig):
1. Die weiche Butter mit Zucker, saurer Sahne, Eigelb und Rum gut verrühren.
2. Anschließend soviel Mehl darunterkneten, wie es der Teig annimmt und er griffig ist zum Ausrollen.
3. Diesen Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen.

Zubereitung des 2. Teigs:
1. Zucker, Eier, Kakao, Mehl und Backpulver zur weichen Butter geben und gut verrühren.
2. Diese Teigmasse auf den Blätterteig streichen und bei 180°C Umluft ca. 30 Min. backen.
3. Kuchen erkalten lassen.

Zubereitung der VERPOORTEN-Eierlikörcreme:
1. Hartfett zerlaufen lassen und anschließend etwas abkühlen lassen.
2. In separater Schüssel die weiche Butter mit Staubzucker, Eiern und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör gut verrühren.
3. Das etwas erkaltete Hartfett unter die Eierlikörmasse rühren.
4. Wenn die Eierlikörcreme fest wird, auf den Kuchen streichen und zuletzt (mit bspw. einem gezackten Teigschaber) Muster streichen.

Leser-Tipp

Dieses Rezept für den leckeren Eierlikörkuchen habe ich von meiner Oma. Früher stellten sie den Blätterteig selbst her, heutzutage könnte man auch fertigen, frischen Blätterteig zum Ausrollen (ca. 275 g Packung) verwenden. Ich serviere den Kuchen in ca. 4 x 5 cm großen Stücken.