Geburtstagstorte mit Eierlikör ''Verpoorten-Buch-Torte''

Zubereitung

Das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker mit dem Mehl und dem Vanillepuddingpulver vermischen und 7 Eigelb hinzugeben und mixen. Anschließend das steifgeschlagene Eiweiß unterrühren. Den Teig auf die Hälfte (andere Hälfte mit hitzebeständigen Sachen abgrenzen) eines gefettetes Backblech geben und im Backofen bei 200° Ober und Unterhitze ca 15-20 Minuten backen. Nachdem der Boden abgekühlt ist, den Boden einmal quer durchschneiden und die Ränder vom Boden schräg abschneiden.

Die Kirschen mit einem Päkchen Vanillezucker sowie dem Zucker und dem Zimt vermischen und die Masse auf den Teigboden geben. 5 Becher Sahne steif schlagen und anschließend den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör unter die Sahne heben. Die Hälfte der Sahne-Eierlikörmasse auf die Kirschen geben. Die abgeschnittenen Teigränder rechts und links auflegen, den oberen Biskuitdeckel auflegen und mit der restlichen Eierlikörsahne bestreichen.

360 g Marzipan zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen und mit einem scharfen Messer die Größe der Torte ausschneiden, sodass die glatte Marzipanmasse auf den Kuchen passt. An den Rändern anschließend mit einem scharfen Messer kleine Zacken ausschneiden. Mit Hilfe der Backpapierfolie die Marzipandecke auf den Kuchen legen. Die Ränder mit einem spitzen Gegenstand (evtl. ein Stielkamm) leicht eindrücken, sodass es einem aufgeschlagenen Buch mit Blättern ähnelt. Die Eierlikörtorte mit etwas Kakopulver (auch an den Rändern) bestäuben.

Die restlichen 40 g Marzipan ausrollen und daraus ein Lesezeichen schneiden. In die Ränder des Lesezeichens auch kleine Zacken schneiden und das Lesezeichen auf die Mitte des Buches legen. Zum Schluss mit flüssiger Kuvertüre beschriften und mit Schokodekor etc. dekorieren ...