Frühlingshafte Mango-Törtchen mit VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör

Zubereitung

Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten und in
Folie gewickelt 1/2 Stunde kalt stellen. Dann in 6 Portionen teilen, ausrollen, die
(gebutterten) Förmchen damit auskleiden, mit Backpapier belegen und mit
getrockneten Erbsen auffüllen.
Bei 180 Grad 10 Minuten backen, Backpapier mit den Erbsen entfernen und
weitere 5 Minuten fertig backen.
Aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.

Für die Creme Mascarpone und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör glatt rühren,
auf den Tortenböden verteilen.

Mango schälen und in Würfel oder Spalten schneiden und die Törtchen damit
belegen, mit gehackten Pistazien bestreuen.

Leser-Tipp

Eine besondere Note erhält die Creme, wenn man noch 50 ml Holunderblütensirup unterrührt.