Zutaten

für den Teig der Cupcackes(12 Stck.):
2 Eier
125 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
125 g Butter
150 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
150 g Mehl
abgeriebene Schale einer (Bio-)Orange
1 Tl Backpulver
1 Prise Salz

für das Kaffee-Frosting:
200 g Mascarpone
125 g Puderzucker
2 Tl lösliches Kaffeepulver

für die Deko:
Zuckersteusel, Zuckerperlen o.ä. nach Wunsch

Wertung

4.64

Zubereitung

Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und zimmerwarme Butter cremig rühren. VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör und Orangenschale unterrühren, Mehl mit dem Backpulver mischen und sorgfältig unter die übrigen Zutaten heben. In ein gefettetes Muffinblech füllen und bei 175° ca. 20 Minuten goldgelb backen. Aus der Form lösen und abkühlen lassen.

Für das Frosting den Kaffee in 1 El Wasser auflösen, mit dem Mascarpone und dem Puderzucker verrühren, in einen Spritzbeutel füllen und 1/2h kühl stellen.

Vor dem Servieren das Kaffee-Frosting auf die Cupcakes spritzen und mit Zuckerstreusel o. ä. verzieren.