Brownie mit Eierlikör-Crème-Füllung zur EM

Zubereitung

Der Teig:
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Schokolade klein hacken und mit der Butter in einem Topf sanft zerschmelzen. Die Eier mit einem Rührgerät in einer Schüssel mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Schoko-Butter-Masse unterrühren. Anschließend das Mehl und Salz zufügen und mit einem Schneebesen unterheben. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und im Backofen ca. 25-30 Min. backen, so, dass die Brownies innen noch etwas feucht sind. Dann auskühlen lassen und in 4 gleich große Rechtecke schneiden. Diese dann waagerecht halbieren.

Die Füllung:
Für die Füllung werden 300 g Quark, 100 g Joghurt, 30 g Zucker und 80 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör miteinander verrührt. Unter die cremige Masse hebt man anschließend 1 Packung nach Anleitung zubereitete Gelatine, um dann ca. 15 Minuten im Kühlschrank etwas anzudicken. Anschließend werden die unteren Teighälften mit je ¼ der Creme bestrichen, bevor die obere Teigdecke aufgesetzt wird. Die Kuchen kommen dann noch einmal für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Währenddessen wird weißer Fondant angewärmt und ausgerollt. Damit werden dann die Kuchenstücke eingedeckt. Mit farbigem Fondant und Zuckerschrift können die Kuchen verziert werden.

Leser-Tipp

Wer den Teig ditschig mag, kann die aufgeschnittenen Teigböden auch dünn mit einigen TL VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör bestreichen, bevor sie mit der Quark-Joghurt-Creme gefüllt werden