Bratapfelstrudel mit Eierlikör-Marzipan-Soße

Zubereitung

Maronen hacken. Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, Äpfel grob würfeln (die Apfelstiele zur Seite legen). 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Apfelstücke darin ca. 1 Min. anbraten. Sultaninen und Maronen dazu geben. Mit 80 g Zucker und dem Zimt bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Abkühlen lassen.

Den Elektro-Backofen auf 200 °C vorheizen. Übrige Butter schmelzen. Strudelblätter entfalten. Ein Blatt auf ein Küchenhandtuch legen und mit der Butter bestreichen. Das zweite Blatt darauf legen, mit Butter bestreichen. Die Apfelmischung darauf verteilen, den Strudelteig seitlich etwas einschlagen. Apfelstrudel mit Hilfe des Küchenhandtuchs einrollen. Mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Butter bestreichen. Im Backofen ca. 25-30 Min. goldbraun backen. Evtl. nach 15 Min. mit Alufolie abdecken, damit der Strudel nicht zu dunkel wird. Bratapfelstrudel mit Puderzucker bestäuben. Aus der Marzipan Rohmasse 3 kleine Äpfel formen. Die Apfelstiele oben in den Marzipan stecken. Marzipan-Äpfel auf den Strudel legen.

Für die Soße 50 g Marzipan in kleine Stücke schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, die Speisestärke einrühren. Milch und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör dazu geben. Vanillemark, Zucker, Salz und das kleingeschnittene Marzipan zugeben und alles mit dem Mixstab sehr gründlich verrühren.

Den noch warmen Bratapfelstrudel zusammen mit der Eierlikör-Marzipan-Soße servieren.