Bienenstichplätzchen mit Verpoorten Amaretto-Apricot
Backen

Bienenstichplätzchen mit Verpoorten Amaretto-Apricot

Bienenstichplätzchen mit Verpoorten Amaretto-Apricot

Zutaten

Für die Bienenstichkruste:
30 g Butter
30 g Zucker
1 EL Honig oder Agavendicksaft
2 EL Sahne
75 g gehobelte Mandeln

Für den Teig:
150 g weiche Butter
80 g Puderzucker
1 Ei (M)
100 ml VERPOORTEN Amaretto-Apricot
200 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
Prise Salz
1 1/2 TL Backpulver

Für die Füllung:
100 g gemahlene Mandeln
2 EL Puderzucker
60 ml VERPOORTEN Amaretto-Apricot

Wertung

Hier online bestellen: die VERPOORTEN Edition Amaretto-Apricot
Hier online bestellen:
die VERPOORTEN Edition Amaretto-Apricot


Zubereitung

1. Für die Bienenstichkruste Butter in einem Topf schmelzen. Zucker, Honig und Sahne hinzugeben und kurz aufkochen. Mandelblättchen unterheben und zur Seite stellen.

2. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Für den Plätzchenteig Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät ca. 2 Minuten cremig rühren. Ei und VERPOORTEN Amaretto-Apricot nacheinander unterrühren. Mehl, Mandeln, Salz und Backpulver in einer weiteren Schüssel vermengen und zügig unterheben.

3. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig portionsweise in einen Einwegspritzbeutel füllen und von diesem eine 2 cm breite Spitze abschneiden. Auf jedes Blech jeweils 20 runde Plätzchen spritzen (3 cm Ø). Hierbei immer genügend Abstand zwischen den Plätzchen lassen (ca. 3 cm), da sie sich noch etwas ausdehnen. Die Spitzen der Teighäufchen mit einem angefeuchteten Löffel leicht flach drücken und die eine Hälfte der Plätzchen großzügig mit der Bienenstichmasse belegen. Plätzchen 15 Minuten goldgelb backen, aus dem Ofen nehmen und ggf. Mandeln, die aufgrund der Butter von den Keksen gerutscht sind, mit zwei Löffeln wieder auf die Kekse streichen. (Vorsicht: Die Zuckermasse ist sehr heiß.) Kekse vollständig abkühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen.

4. Für die Füllung Mandeln, Puderzucker und VERPOORTEN Amaretto-Apricot in eine Schüssel geben und verrühren. Die Unterseiten der Plätzchen großzügig hiermit bestreichen. Mit den Bienenstichplätzchen bedecken und losschlemmen.

Rezept-Varianten mit Eierlikör und Buttermilch

Verpoorten-Rezeptvideo aus unserem YouTube-Kanal:

Bienenstichplätzchen mit Verpoorten Amaretto-Apricot

Weitere Informationen

Rezept Nr. 9066 der Kategorie Backen.

Das Rezept wurde eingereicht von VERPOORTEN Online-Redaktionsteam aus Bonn.

Schwierigkeitsgrad: einfach, schnell gemacht

Geschmacksrichtung: verwöhnend cremig, winterlich

Anlass: Mädelsparty, Geburtstag, festliche Anlässe, Advent, Weihnachten

Menüart: Backen mit Verpoorten, Eierlikörplätzchen mit Verpoorten, leckere Geschenkideen mit Eierlikör zum selber machen, kreative Küche, Bienenstich Rezepte mit Eierlikör